6 Aralık 2013 Cuma

KATMER POĞAÇA

Ağızda dağılan, kat kat, nefis bir poğaça arıyorsanız buyrun tarife :)


 
 MALZEMELER:

  • 1,5 su bardağı süt (ılık)
  • 1,5 su bardağı sıvı yağ
  • 1,5 su bardağı su (ılık)
  • 1,5 paket yaş maya
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 çay kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un (benim hamurum 7,5 su bardağı un aldı)

  • Açmak İçin:
    • Mısır Nişastası
    İçerisine:
    • Ufalanmış beyaz peynir
    Üzerine:
    • Yumurta sarısı, çörekotu, susam, haşhaş
    YAPILIŞI: Ilık suyun içerisine şekeri ve mayayı katıp eritelim. Yoğurma kabına alalım. Ilık sütü, sıvı yağı ve tuzu ekleyelim. Yavaş yavaş un ilavesiyle kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Mayalanmasını beklemeden hamuru 12 bezeye bölelim.(açarken zaman geçtiği için kendiliğinden mayalanıyor.) Altışarlı 2 gurup yapalım. Her bezeyi ilk olarak yemek tabağı büyüklüğünde nişasta ile açalım. Açtığımız 6 hamuru üst üste koyalım. Altısını birden nişasta yardımıyla hazır yuvarlak yufka boyutunda açalım. Pizza dilimi gibi üçgen olacak şekilde 12 ya da 16 parçaya bölelim.


    Her parçanın geniş tarafına peynir koyalım.

     
     Yanlarını kapamadan sigara böreği sarar gibi saralım. 

     
     Ardından diğer 6 hamuru da üst üste açarak aynı işlemi uygulayalım. Yağladığımız fırın tepsimize dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu, susam, haşhaş serpelim.

     
     Önceden ısıtılmış 180-190 derece fırında pişirelim.

     
     NOT: Bu ölçülerle 2 tepsi poğaça çıkıyor. Ben 1 gurubu 12 parçaya 1 gurubu 16 parçaya böldüm. Maksimum bu ölçüler 32 adet poğaça çıkıyor. Ertesi güne kaldığında ısıttığınız zaman ilk günkü tazeliğinde oluyor.


     
    AFİYETLE KALIN :)

    4 yorum:

    1. yanına demli bir çay nefis olur elinize sağlık...Bloğunuzu takibe aldım benim bloğumda beklerim...

      YanıtlaSil
      Yanıtlar
      1. Hoş geldiniz :) Çok da güzel olurdu :) Afiyet şeker olsun :) Tabi hemen geliyorum. Sevgilerimle :)

        Sil
    2. Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık...İlk deneyeceğim pohaça bu olacak. Yalnız bir sorum var maya fazla olmuyor mu?

      YanıtlaSil
      Yanıtlar
      1. Güzel düşünceniz için çok teşekkür ederim Ayfer Hanımcım. Afiyet şeker olsun. Maya ölçüsü tam geliyor. Gönül rahatlığı ile uygulayabilirsiniz. Sevgilerimle :)

        Sil