ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI

Mis gibi yaprak sarmasına kim hayır diyebilir ki :) Öyleyse buyrun tarife :)

MALZEMELER:
Salamura bağ yaprağı ( istenilen miktarda )
Zeytinyağı

İçi İçin:
2 su bardağı pirinç
1 su bardağına yakın sıcak su
2-3 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
tuz, karabiber, nane, pulbiber

Üzerine gezdirmek için:
1 yemek kaşığı salça
Zeytinyağı

YAPILIŞI: Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Soğanı yemeklik doğrayıp bir miktar zeytinyağında pembeleşene kadar kavuralım. Ardından pirinci ekleyip kavurmaya devam edelim. Pirinç kavrulunca salçayı ekleyip baharatları ilave edip karıştıralım. Sıcak suyu da ilave edip pişmeye bırakalım. (içi sarma ile de pişeceği için fazla su ilave etmeyelim. ) Pirinçler suyunu çekince altını kapatıp dinlenmeye bırakalım.
Bağ yapraklarını yıkayalım. Bir tencerede su kaynatalım.Yaprakları demet halinde kaynayan su içine atalım. 5 dk kadar hafif yumuşatıp sudan çıkarıp süzgece alalım. Bağ yaprakları bitene kadar aynı işlemi tekrarlayalım. Sarmayı dizeceğimiz tencerenin dibini bağ yaprağı ile kapatalım. Yaprağın parlak yüzü alta gelecek şekilde bir tepsinin içine koyalım. Hazırladığımız harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyup uzunlamasına yaydıralım. Yaprağın bize bakan geniş kısmını harcın üzerine kapatalım. Yan kısımlarını da kapatarak saralım. Sardığımız sarmaları tencereye dizelim. Bir tavada bir miktar zeytinyağı ile salçayı kavuralım. hazırladığımız salçalı sosu sarmaların üzerine gezdirelim. Ardından tencereye sarmaların üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edelim. Pişerken dağılmaması için üzerine porselen bir tabak kapatalım. Suyunu çekip sarma pişene kadar yaklaşık 30-35 dk pişirelim. Pişince dinlenmeye bırakalım.

SEVGİ VE AFİYETLE KALIN :)