EL AÇMASI SOĞAN BÖREĞİ

Nefis mi nefis bir börek. Mutlaka deneyin derim. Tarif için buyrun :)

MALZEMELER:
4 su bardağı un
1 paket instant maya
1 çay bardağı ılık süt
tuz,
az toz şeker
ılık su

İçi İçin:
1 kg kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
tuz, pulbiber
çay kaşığının ucu ile biber salçası
sıvı yağ

Hamurun üzerine sürmek için: Sıvı yağ-tereyağ karışımı

YAPILIŞI: Hamur için ılık sütün içine kuru maya ve toz şeker ekleyip karıştıralım ve kabarmasını bekleyelim. Derince bir kaba un koyup üzerine tuz eklenir. En son kabaran sütlü maya karışımını ekleyip yoğurmaya başlayalım. Hamur katı olursa azar azar ılık su ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Üzerini örtüp dinlenmeye bırakalım. İç harcı için soğanı piyazlık ince olacak şekilde doğrayalım. Derince bir tencereye sıvı yağı koyup ısıtalım. Soğanı ekleyip kavrulmaya bırakalım. Soğanlar saydam bir renk alana kadar kavuralım. İyice pembeleşmeyecek. Saydam bir renk alıp diriliği gitmesi yeterli. Çay kaşığının ucuyla salça eklenip karıştırılır. En son baharatlar eklenerek altını kapatıp soğumaya bırakalım. Hamuru 2'ye bölüp eşit miktarda bezeye bölelim. Yarısını altı için yarısını üzeri için açacağız. Ben 12 bezeye böldüm. Her bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açalım. Açtığımız her hamurun üzerine tereyağ sıvı yağ karışımı sürelim. Sadece en son hamurun üzerine yağ karışımı sürmeyelim. Bir süre dinlenmeye bırakalım. Tepsinin altını az miktarda sıvı yağ ile yağlayalım. Dinlenen üst üste açılmış hamurların ilk bölümünü tepsi boyutunda açalım. Tepsi boyutunda açılan ilk hamuru tepsiye yayalım. Üzerine soğanlı harcı yayalım. Diğer bezeleri de tabak boyutunda açalım. Aralarına yağ sürerek dinlendirelim. Diğer hamur gibi tepsi boyutunda açalım. Soğanlı harcın üzerine kapayalım. Kenarlarını alttaki hamurla birleşecek şekilde bastıralım. En son hamurun üzerini kalan yağ ile yağlayıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında altı üzeri kızarana kadar pişirelim.

SEVGİ VE AFİYETLE KALIN :)